Recette de cake méditerranéen

Difficulté Facile

Coût Moyen

Préparation 20 min

Cuisson 40 min

Quantité 4 pers.

Ingrédients pour la recette de cake méditerranéen

Ingrédients pour 4 personnes

2 œufs
60 g de farine (3 cuillères à soupe bombées)
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
60 ml de lait demi-écrémé
1/3 sachet de levure
200 g de filet de colin
1/2 bulbe de fenouil
1 cuillère à café de persil haché
Poivre
Sel aux herbes (thym, romarin, marjolaine, ciboulette…)

Etapes pour la recette de cake méditerranéen

Préchauffez le four thermostat 5 (180°C). Chemisez un petit moule à cake avec du papier sulfurisé.
Lavez le fenouil sous l’eau courante. Otez ses feuilles extérieures et sa partie centrale fibreuse. Découpez-le en tronçons. Découpez le colin en cubes.
Dans une sauteuse, faites dorer le fenouil et le colin avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez le persil, 1 pincée de sel aux herbes et du poivre. Couvrez, laissez cuire sur feu doux 10 minutes. Surveillez la cuisson et ajoutez 1 cuillère d’eau le cas échéant. En fin de cuisson, l’eau doit être bien évaporée.
Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Ajoutez progressivement la farine tamisée, puis l’huile restante et la levure délayée dans le lait tiédi. Ajoutez le fenouil et le colin. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Versez l’appareil à cake dans le moule et enfournez pour 30 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau.

Les sels aux herbes, constitués à environ 33 % d’herbes aromatiques relèvent bien les aliments et aident à moins consommer de sel : ils sont particulièrement bénéfiques en cas d’hypertension artérielle.