Recette de dinde aux fruits secs

Difficulté Facile

Préparation 45 min

Cuisson 2 h

Quantité 8 pers.

Ingrédients pour la recette de dinde aux fruits secs

Ingrédients pour 8 personnes

1 dinde
2 pommes
300 g de pruneaux dénoyautés
300 g de raisins secs
400 g d'abricots secs
4 tranches de jambon cru
3 cuillères à soupe d’huile
30 cl de bouillon de volaille

Etapes pour la recette de dinde aux fruits secs

Préchauffez le four th.6 (180 °C).
Faites gonfler les raisins secs dans de l’eau chaude.
Découpez les abricots secs et les pruneaux en petits dés.
Pelez les pommes et découpez-les en fines tranches.
Découpez le jambon en lamelles.
Egouttez les raisins secs et mélangez tous les fruits dans un saladier. Réservez.
Mettez la dinde dans un plat et arrosez-la de 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Enfournez-la pour une heure. A mi-cuisson, arrosez-la de la moitié du bouillon.
Au bout d’une heure, ajoutez les fruits secs et le jambon dans le plat.
Laissez cuire une heure de plus et arrosez du reste de bouillon en cours de cuisson.
Servez bien chaud avec du riz blanc

Les fruits secs peuvent aussi servir de farce à la dinde, en remplacement de la traditionnelle chair à saucisse qui est grasse. Il suffit de les mélanger avec de la mie de pain trempée dans du lait ainsi que du jaune d’œuf. Ainsi, ils n’absorbent pas de matière grasse et sont plus digestes.Pruneaux, raisins et abricots secs sont très sucrés (50 à 60 % de glucides) : si vous êtes diabétique, modérez votre portion et associez à ce plat un légume vert plutôt qu’un féculent.