Recette de poires à la crème d’amandes

Difficulté Facile

Coût Moyen

Préparation 20 min

Cuisson 33 min

Quantité 4 pers.

Ingrédients pour la recette de poires à la crème d’amandes

Ingrédients pour 4 personnes

4 poires Conférence
1 citron
1/4 litre de lait demi-écrémé
2 jaunes d’oeufs
1 cuillère à café de Maïzena ®
3 cuillères à café de sucre (30 g)
2 cuillères à soupe de poudre d’amandes
2 gouttes d’extrait d’amandes amères
quelques amandes effilées

Etapes pour la recette de poires à la crème d’amandes

Préchauffez le four thermostat 5 (180°C).
Battez énergiquement les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajoutez la Maïzena ® tamisée, puis le lait très progressivement tout en fouettant. Puis, ajoutez la poudre et l’extrait d’amandes.
Lavez le citron et pressez son jus.
Lavez les poires, pelez-les, ôtez leurs pépins et leur partie centrale fibreuse. Découpez-les en lamelles, citronnez-les aussitôt.
Disposez les lamelles de poires dans un plat à gratin. Recouvrez de la crème d’amandes. Enfournez thermostat 5 (180°C) pour 30 minutes.
Répartissez les amandes effilées dans un moule anti-adhésif et passez-les très rapidement au four pour les faire dorer. Disposez-les sur le gratin de poires et servez aussitôt.

En cas d’hypercholestérolémie, n’oubliez pas de comptabiliser le 1/2 jaune d’œuf dans votre quota hebdomadaire.Vous pouvez remplacer les amandes effilées par 1 cuillère à soupe de poudre de cacao.