Recette de soupe de potiron

Difficulté Facile

Coût Faible

Préparation 15 min

Cuisson 30 min

Quantité 4 pers.

Ingrédients pour la recette de soupe de potiron

Ingrédients pour 4 personnes

1 pomme de terre
1 petite carotte
800 g de potiron
1 litre de bouillon de volaille dégraissé (2 cubes)
100 ml de lait demi-écrémé
Noix de muscade
Persil
Croûtons (facultatif)
Gruyère râpé (facultatif)
Sel et poivre

Etapes pour la recette de soupe de potiron

Enlevez la peau et la partie filandreuse du potiron pour ne conserver que la pulpe.
Coupez celle-ci en gros morceaux.
Epluchez la pomme de terre et la carotte. Coupez-les en morceaux et faites-les cuire avec le potiron dans le litre de bouillon de volaille dégraissé pendant 30 minutes.
Mixez le tout.
Ajoutez le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade.
Au moment de servir, mettez du persil frais haché, cela donnera de la couleur à votre soupe.
Servez dans des bols et ajoutez, selon vos envies, du gruyère râpé et/ou des croûtons.

Évitez de saler la soupe, car les cubes sont déjà très riches en sodium.Vous pouvez aussi tester la recette avec du lait de coco et du curry, ou encore remplacer la muscade par du cumin.Pour obtenir une texture plus veloutée (qui plaira aux enfants), remplacez le lait demi-écrémé par du lait concentré entier (en boîte).