Recette de compote aux fruits secs

Difficulté Facile

Coût Faible

Préparation 15 min

Cuisson 20 min

Quantité 4 pers.

Ingrédients pour la recette de compote aux fruits secs

Ingrédients pour 4 personnes

4 pommes (Canada par exemple)
1 abricot sec
1 figue sèche
1 pruneau sec
1 cuillère à café de raisins secs
1 cuillère à soupe de rhum
1/2 cuillère à café de vanille concentrée
1 pointe de cannelle
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4 pommes (Canada par exemple)
1 abricot sec
1 figue sèche
1 pruneau sec
1 cuillère à café de raisins secs
1 cuillère à soupe de rhum
1/2 cuillère à café de vanille concentrée
1 pointe de cannelle
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Etapes pour la recette de compote aux fruits secs

Rincez les fruits secs sous l’eau courante, épongez-les au papier absorbant. Coupez l’abricot, la figue et le pruneau en très petits dés. Arrosez-les du rhum et laissez-les gonfler au moins 30 min.
Lavez les pommes, pelez-les, ôtez leur partie centrale fibreuse et leurs pépins. Coupez-les en cubes.
Placez-les dans une casserole avec les fruits secs, la vanille, la cannelle et 2 cuillères à soupe d’eau.
Couvrez, laissez cuire sur feu doux pendant 20 min. Surveillez la cuisson, ajoutez un peu d’eau le cas échéant.
En fin de cuisson, écrasez la compote grossièrement à la fourchette. Répartissez-la dans 4 ramequins.

Remplacer le sucre par des fruits secs permet d’obtenir une compote tout aussi sucrée mais d’index glycémique inférieur (grâce aux fibres des fruits secs, elle élève moins rapidement et fortement la glycémie), particulièrement recommandée aux personnes diabétiques.