Recette de ma première salade niçoise

Difficulté Facile

Coût Faible

Préparation 15 min

Cuisson 20 min

Quantité 1 pers.

Ingrédients pour la recette de ma première salade niçoise

Rincez le riz sous l’eau courante à l’aide d’un chinois, puis faites-le cuire 20 minutes dans 80 ml d’eau très légèrement salée.
Lavez les haricots verts sous l’eau courante et épluchez-les. Coupez-les en tronçons et faites-les cuire 15 minutes au cuit vapeur.
Plongez l’œuf dans une casserole d’eau salée, laissez-le cuire 5 minutes à partir de la reprise de l’ébullition. Puis placez-le dans de l’eau froide pour l’écaler plus facilement.
Lavez la tomate sous l’eau courante, pelez-la et ôtez ses pépins et sa partie centrale fibreuse, coupez-la en petits dés.
Réunissez riz, haricots verts, tomate et un demi œuf mollet dans l’assiette de bébé. Assaisonnez avec l’huile d’olive et le cerfeuil, servez aussitôt.