Recette de poisson à la provençale

Difficulté Facile

Coût Moyen

Préparation 30 min

Cuisson 30 min

Quantité 4 pers.

Ingrédients pour la recette de poisson à la provençale

Ingrédients pour 4 personnes

1 oignon haché
1 gousse d'ail émincé
1 grosse branche de céleri hachée
Quelques graines de fenouil
1 boîte de tomates non égouttées et en morceaux
¼ de tasse de vin blanc (facultatif)
800 g de poisson frais ou surgelé coupé en cubes (saumon, colin…)
¼ de tasse de persil frais haché ou de coriandre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre

Etapes pour la recette de poisson à la provençale

Dans une casserole, mettez à chauffer l'huile d’olive sur feu moyen et faites revenir pendant environ 5 minutes l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez le céleri, le fenouil, les tomates et le vin (si vous le souhaitez). Salez, poivrez et portez le tout à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire le mélange pendant 5 minutes.
Ajoutez le poisson et faites-le cuire jusqu'à ce que la chair soit opaque, c’est-à-dire pendant 5 minutes pour le poisson frais et 10 minutes pour le poisson surgelé.
Ajoutez le persil et servez aussitôt.

Pendant la cuisson, mélangez doucement les ingrédients, pour éviter que le poisson ne se défasse. Agrémentée de quelques fruits de mer (crevettes, palourdes, moules…), votre recette aura un air de fête. Vous pouvez réduire la proportion de poisson à maximum 100 g par enfant de moins de 10 ans.