Recette d'omelette complète

Difficulté Facile

Coût Faible

Préparation 10 min

Cuisson 25 min

Quantité 1 pers.

Ingrédients pour la recette d'omelette complète

2 œufs
2 pommes de terre moyennes à chair ferme (Charlotte, Belle de Fontenay…)
30 g de Roquefort
1/2 cuillère à café de persil haché
1 cuillère à café de margarine riche en oméga 3 ou 1 cuillère à soupe d’huile de colza
Sel, poivre

Lavez les pommes de terre sous l’eau courante, épongez-les et pelez-les. Coupez-les en rondelles. Salez-les légèrement et faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Ensuite, laissez-les bien s’égoutter au-dessus d’une passoire et ajoutez-leur le persil.
Coupez le Roquefort en petits dés.
Battez les deux œufs en omelettes, poivrez-les et commencez à les cuire à la poêle avec la margarine ou l’huile. Dès que l’omelette commence à prendre, recouvrez-en la moitié des pommes de terre et des dés de Roquefort et fermez-la en chausson. Achevez la cuisson pendant 2 minutes. Dégustez aussitôt.