Hygiène de la maison : ces erreurs que nous faisons tous

Cuisine, micro-ondes, sacs de courses… Nous pensons souvent savoir ce qui est propre ou sale dans notre quotidien. Pourtant, la réalité microbiologique est bien différente. Hygiéniste et microbiologiste, Christophe Mercier Thellier, auteur de L’hygiène, c’est la santé (HarperCollins), démonte pour MG Actualités quelques idées reçues. Un vrai-faux pour mieux comprendre l’hygiène et adopter les bons réflexes pour protéger notre santé.

Quand c’est propre, il n’y a plus de microbes

FAUX. Une surface propre n’est jamais stérile. Les micro-organismes sont partout : sur les objets, les meubles et même sur notre peau. Une surface visuellement propre peut contenir jusqu’à un million de bactéries par centimètre carré. Mais cela ne signifie pas qu’il y a danger. La plupart vivent sans poser de problème, tant qu’elles restent dans leur environnement naturel. « Tout dépend de l’endroit où elles se trouvent », explique Christophe Mercier Thellier. Certaines bactéries utiles dans l’intestin, par exemple, peuvent devenir pathogènes si elles se retrouvent ailleurs dans notre organisme.

Les sacs de courses sont plus contaminants que les chaussures

VRAI. S’ils sont plus contaminants – et non plus contaminés – que les chaussures, c’est en raison de nos habitudes. Après un passage dans des chariots jamais lavés, puis sur le sol du coffre de la voiture, les sacs de courses finissent souvent… sur la table ou le plan de travail de la cuisine ! Pour l’hygiéniste, la règle est simple : à la maison, « les sacs de courses se posent par terre », pas sur les surfaces où l’on prépare les aliments. Une habitude qui participe à une meilleure hygiène en cuisine.

Désinfecter régulièrement le sol de la maison est indispensable

FAUX. Désinfecter le sol pour améliorer l’hygiène de la maison est inutile. « Dix secondes plus tard, vous allez marcher dessus avec des chaussures ou des chaussons qui, eux, n’auront pas été désinfectés », souligne Christophe Mercier Thellier. Et surtout, « les bactéries ne sautent pas. Tant qu’elles restent au sol, il n’y a pas de danger. » Le nettoyage du sol relève surtout du confort visuel. 

Il ne faut pas laisser les enfants jouer par terre

FAUX. « Quand on a un enfant, on le laisse vivre. L’hygiène ne doit pas faire peur. Si un enfant joue par terre, il ne faut pas l’en empêcher. Il faut simplement lui apprendre ensuite à se laver les mains, pour que cela devienne une habitude. » Le vrai danger serait plutôt l’exposition aux produits ménagers. Pour nettoyer le sol, l’hygiéniste recommande simplement de l’eau froide et un bandeau en microfibre. « Le sol sera dégraissé et parfaitement propre, sans produit chimique. »

L’éponge est un nid à bactéries

VRAI. Une éponge peut contenir jusqu’à 50 milliards de bactéries par centimètre cube, dont certaines d’origine fécale, comme la salmonelle ou Escherichia coli. Ne peut-on pas la désinfecter en la faisant bouillir ? « Au mieux, cela permet de détruire 60 % des bactéries présentes. Donc il en reste 40 %. » Or, leur multiplication est fulgurante : « Une bactérie en donne deux en vingt minutes. Cela signifie qu’au bout de dix heures, il y en a un milliard. » L’alternative : utiliser une brosse à poils naturels, une lavette en silicone ou – mieux – une microfibre.

Le four à micro-ondes est un potentiel réservoir à microbes

VRAI. D’une part, l’humidité laissée par les plats réchauffés crée un milieu propice au développement des micro-organismes. D’autre part, on oublie souvent de nettoyer l’appareil. Or, les ondes ne suffisent pas à tuer les bactéries… Alors, que faire ? « Laisser la porte systématiquement entrouverte après utilisation », recommande Christophe Mercier Thellier, et nettoyer l’intérieur du four avec une microfibre humide en cas de salissures. Autre astuce : couvrir les plats avec une cloche en verre pour éviter les projections.

L’eau chaude du robinet peut servir à cuisiner

FAUX. Seule l’eau froide du robinet est considérée comme potable. L’eau chaude provient souvent d’un ballon où se développent des bactéries. Pour cuisiner ou préparer des boissons chaudes, il vaut mieux « utiliser systématiquement de l’eau froide » et la faire chauffer.